鮭の白子で竜田揚げ！

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Sally'sTable
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鮭の白子の竜田揚げです！　たら等、他の白子より価格も安いのでついつい旬の時季には頻繁に作ってしまう一品！
酒の肴にはもちろん、おかずとしても！
コツは揚げすぎない事!!!!!!!!!!!

このレシピの生い立ち
何となく作ったのがきっかけですので特に生い立ちはありません。

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材料

  1. 鮭の白子 200～250g
  2. 酒 大さじ2
  3. 醤油 大さじ4～
  4. みりん 大さじ1
  5. ニンニクすりおろし 小さじ1/2
  6. 生姜すりおろし 小さじ1/2
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. お好みでレモン・すだち等

作り方

  1. 1

    鮭の白子は血管や余分な血合いが付いていたら取り除き流水でよく洗う。
    適当な大きさにカットし、キッチンペーパーで余分な水分を取っておく。

  2. 2

    酒・醤油・みりん・ニンニク、生姜のすりおろしを全て良く混ぜたところに①の白子を入れ30分程漬け込む。

    おかずにする場合や濃い目の味がお好きな方は醤油を多めにすると味がしっかり付いてお弁当等にもgoodです♪

  3. 3

    ②に片栗粉をしっかりまぶしつけたら180℃の揚げ油で揚げる。 表面がカリッとすればOK！揚げすぎると白子が固くなるので短時間で!!!!!!!

    すだちやレモンを絞って召し上がれ♪

コツ・ポイント

とにかく揚げすぎない事です！

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レシピ作者

Sally'sTable
Sally'sTable @cook_40024682
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簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。　ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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