おでんの日に♪大根の皮のごま酢和え
ａｋｉａｋｉ @cook_40021630
この季節、なにかと出る大根の皮。きんぴらにする程の量もないし・・・っていう時におすすめです。
このレシピの生い立ち
大根の皮が余ったので、エイプリルさんのソムタム風サラダを作りたかったんですが、材料が足らなかったので、家にあるもので和風の和え物を作りました。
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- 1
大根の皮は千切りに、鷹の爪は種をとって輪切りにする。
- 2
ボールに大根の皮を入れ、まずサラダオイルのみを入れてよく混ぜる。
- 3
酢、醤油、塩を入れて味を調える。
- 4
最後に、すりごまと鷹の爪を入れて和える。
- 5
食べるまで冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
コツ・ポイント
先にサラダオイルをまぶすことで、時間がたっても、大根の皮のパリパリ感が残ります。
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