サクサクしっとり⁑YUKI⁑のマドレーヌ
⁑YUKI⁑ @cook_40094669
バター無しで★こんなに極旨❤シンプルな材料だけで、本格的仕上がり❤焼きたては★サクサク❤１日おいたら しっとり極上味❤
このレシピの生い立ち
バターを使わないで、美味しいマドレーヌが作れないか、試行錯誤しながら、辿りついた、⁑YUKI⁑オリジナルの マドレーヌレシピです❤
アプリでひらく作り方
- 1
卵は、あまり空気を入れないように、静かに溶いて、湯せんで、人肌程度に温めておく。
（４０℃位） - 2
ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを、ボウルに入れ、グラニュー糖と合わせ、ホイッパーで、混ぜておく。
- 3
人肌に温めた卵を、
2のボウルに半量入れ、ホイッパーで混ぜる。大体混ざったら、残りの溶き卵を入れ、更に混ぜる。 - 4
粉っぽさがなくなったら、サラダ油を半量入れ、ホイッパーで混ぜる。混ざって、艶が出てきたら、残りの油とバニラを入れ混ぜる。
- 5
生地は、絞り袋に入れて、しっかりと閉じ、一晩冷蔵庫で、ねかす。
- 6
★注意★★★
マドレーヌ型に油を塗るかどうかは、型の使用説明書に、したがって準備てください★★ - 7
シリコンのマドレーヌ型の８分目まで、生地を 絞り入れる。
- 8
オーブンを、220℃に予熱し、予熱完了後、マドレーヌ生地を入れたら、温度を
190℃に下げ12分焼く。 - 9
程よく焼き目がついたら、OK！！
(´艸｀*)❤ -
- 10
触れるようになったら、マドレーヌを型から外し、ケーキクーラーで、冷ます。
-
- 11
焼きたては、サクサク❤一晩おいたら、しっとり極上味に❤
１度焼いたら、２度美味しい❤やみつき味のマドレーヌ(^_-)-☆
コツ・ポイント
溶き卵の温度は、４０℃位に温めるのが大切★
薄力粉＆ベーキングパウダーは、必ずふるうこと。
生地を混ぜるとき、気泡が入らないように静かに、しっかりと混ぜるコト(^_-)-☆
生地は、６時間以上 ねかすこと。
リアクション
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