とっても簡単☆豚キムチうどん
前田量子 @cook_40094205
暑い夏休みランチにぴったりの冷やしうどん。麺つゆ+ポン酢でさっぱりと。つるつるっと入るのでお酒のしめにもおススメです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものを組み合わせて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
作り方
ポン酢、麺つゆ、生姜を合わせて漬け汁を作り、豚ばら肉を3㎝幅に切ってゆでて、水を切ったらそのまま漬け汁に漬ける。 - 2
うどんをゆでて、流水でよく洗ってぬめりを取り、冷水でしっかりとしめる。
- 3
器にうどんを盛り、豚しゃぶの漬け汁をかけ、豚しゃぶ、千切りきゅうり、キムチ、千切りの大葉をのせる。お好みで温泉卵をのせる
コツ・ポイント
①豚しゃぶは冷たい水にとると水っぽくなってしまいかたくなります。ザルにあげたらすぐに漬け汁に入れることでしっかり味の豚しゃぶが作れます。
②温泉卵がなければ、黄身だけでもOK。私は即席でポーチドエッグを作って乗せました。
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