アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、普通に炊くときよりも少し水を減らして炊く。
- 2
すし酢を作る。 B.を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら止める。
- 3
酢めしを作る。 お米が炊けたら盤台に移し、熱いうちにすし酢を回しかけきり混ぜる。炒った白胡麻も加え混ぜる。
- 4
寿司あげは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切り手で袋状に開く。
- 5
鍋にA.を煮立て４.を加え落し蓋をし、弱火で煮汁が無くなるまで煮る。途中で上下のあげを変えると色や味がむらなく仕上がる。
-
- 6
５.のあげが冷めたら、３.の酢めしを詰める。
コツ・ポイント
白胡麻は炒って加えると、よりいっそう香りが広がります。
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