オイキムチを作ろう！

陸ケミ's cooksnap of when they made オイキムチを作ろう！.
ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929

きゅうり消費漬物ふたたび！
このキムチだれで
冬は安くて美味しい大根でカクテキ作ります！
このレシピの生い立ち
試行錯誤でやっと出来たカクテキ用のレシピで作ってみました。

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材料

  1. きゅうり 6本
  2. 塩(板ずり用) 小さじ1.5
  3. 人参 100g
  4. 生姜千切り 25g
  5. 粉唐辛子(韓国料理用) 小さじ1.5〜2
  6. 塩 小さじ2
  7. ☆キムチだれ☆
  8. ☆キムチの素 大さじ3
  9. ☆コチュジャン 大さじ3
  10. ☆砂糖 大さじ1
  11. ☆はちみつ 大さじ2
  12. ☆おろしニンニク 小さじ1/2〜1
  13. ☆ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    洗って塩を振って板ずりし、きゅうりを叩いて食べやすい大きさに割ります。
    おもてなしの時は写真のように切ってから叩きます

  2. 2

    生姜と人参を千切りにしてきゅうりに加えます

  3. 3

    塩と粉唐辛子をまぶします。
    使い捨ての手袋を使うといいですよ。

  4. 4

    たれを作ります。
    ☆の材料を混ぜ合わせます

  5. 5

    3の水気をよく切ったらたれを加えて混ぜます

  6. 6

    ストックバッグに入れて冷蔵庫で次の日からが馴染んで美味しいです

コツ・ポイント

そのままではもちろんですが
食べる直前に市販の食べるラー油を加えるとコクが出てより美味しいですよヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
きゅうりを切ってから叩く時は手を叩かないように！

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レシピ作者

ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929
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ストレス発散は料理作り！調理師、クッキングコーディネーター、ヘルスフードアドバイザー、フードコーディネーター。とにかく料理が好き！
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