いかと小松菜と油揚げの煮物
hachikuro @cook_40076925
やさしい味の煮物にほっとします。油揚げって、味に甘みが出ますよね。
このレシピの生い立ち
小松菜を使いたくて、冷蔵庫の中の合いそうなものを一緒に煮ていきました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを湯抜きして、短冊に切る。
- 2
小松菜を洗って、３～４センチ程度に切る。
いかは、下処理し、食べやすい大きさに切る。 - 3
油を加熱し、いかに火を通す。酒を入れる。色が変わってきたら、油揚げ、しょうが、だし汁を加えて、煮る。
- 4
煮立ったら、砂糖・みりん・醤油を入れる。小松菜の茎の部分を入れ、しんなりしてきたら、葉の部分も入れる。
コツ・ポイント
煮過ぎると、いかが硬くなってしまいます。ルクで作りましたが、冷める時に味が浸みるそうなので、一度火を消して、味を含ませて下さい。色が濃くなってしまった気がするので、薄口醤油を使った方がいいかも知れません。
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