アプリでひらく作り方
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昨日鶏ガラスープを作るついでに仕込んでおきました。すでに柔らかくなってます。
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大根もです。今日は味を入れるだけです。
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こんな感じ。すぐに仕上がります。固まった脂は取り除きます。（周りやスープの上に固まっている白い脂）
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玉子2個は茹でて皮をむいておきます。分量の出し醤油とハチミツを入れ、転がしながら色を付けます。取り出しておきます。
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卵の煮汁にバラ肉と大根を入れ、ひたひたに水を足して落し蓋をして強めの中火で煮ます。煮汁で色がついたら火を止めます。
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器に取り出した大根、バラ肉、卵を盛り付けます。鍋に残った煮汁に片栗でトロ味を付け、かけます。
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前日に仕込んであるので、固まった脂を取ってさっぱり仕上がりました。白髪ネギを添えましたが無くてもいいです。
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コツ・ポイント
1から作るのは時間がかかリます。2つ3つ一緒に仕込んでしまえば、仕上げは簡単です。鶏ガラスープ、角煮、使った野菜と、ガラの肉でカレーも出来ました。
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