アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切り、竹輪を４等分に切り、鶏肉の皮を取り一口大に切る。
-
- 2
鍋に張った水に大根を入れ、蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
鶏肉に塩コショウ、酒を振りも見込む。
肉が酒を吸ったら、片栗粉をまぶし、余計な粉は落とす。 -
- 4
大根が軟らかくなったら、竹輪、鶏肉をばらしながら入れ、煮込む。
- 5
全体に火が通ったら、出汁の素・みりん・めんつゆを入れ、味が馴染むまでしばらく煮込む。
仕上げに山椒の実を入れ、煮る。 -
コツ・ポイント
鶏肉にしっかり、下味をつける事で味に変化が出ます。
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