豚肉で夏バテ対策！夏野菜と豚肉の中華炒め

全ての野菜と豚肉を一口サイズに切ります。
水溶き片栗粉を作っておきます。

油を多めに敷いて、一番に茄子を炒めます。

茄子がしんなりしてきたら、残りの野菜を全て入れます。
強火でサッと炒めると、出来上がりの色が良くなります。

肉に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。全体に馴染んだら再び火を付け、とろみが出るまで炒めます。