我が家のおせち★アレンジ自在！黒豆

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

甘いだけじゃない！おかずにも使いやすい黒豆活用術
このレシピの生い立ち
豆好きなので、黒豆を甘い味だけでなく、おいしくいろいろな方法でいただきたいのです。ご年配の方にもご好評いただいている我が家の定番おせちです。

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材料

  1. 炊いた黒豆 100ｇ
  2. 水 100ｇ
  3. 砂糖 50ｇ
  4. 粉寒天 小さじ1
  5. クコの実（水で戻す） 1粒

作り方

  1. 1

    買った黒豆（一袋）は、浸水後やわらかくなるまで炊き、小分けにして冷凍保存します。使うときに使う量だけ解凍します。

  2. 2

    すべてを鍋に入れて混ぜた後、中火にして沸騰させます。

  3. 3

    型に入れて寒天が固まったら完成！
    固めるときは、シリコンカップやラップで茶巾にしぼるなど使う型を工夫すると、楽しいです。

コツ・ポイント

煮黒豆は、サラダやスープの具にも使いまわすので今回のように甘く味をつけるときは、豆は甘くせず、寒天を甘くします。豆は甘くないですが、食べると口の中でちゃ～んと甘い黒豆デスなのでご安心を。クコの実はなますに混ぜて彩りをアップにも使います

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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