クレソンの卵とじ

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

クレソンのシャキッと感&ほのかな苦味とふんわり卵が甘辛い味に包まれた優しい美味しさ。ご飯に乗せて卵とじ丼にしてもグー!
このレシピの生い立ち
ほうれん草かゴーヤの卵とじが食べたくなり買いに行ったのですが、ゴーヤはなく、ほうれん草は新鮮ではなかったので、きれいなクレソンの束を見つけ、それで作ってみることにしました。

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材料

2〜3人分
  1. クレソン 中位のボール一杯分ほど
  2. 3個
  3. ごま 小さじ1
  4. *しょうゆ 大さじ1
  5. *みりん 大さじ1
  6. *酒 大さじ1
  7. *はちみつ 大さじ1
  8. *ダシダ(韓国のだしの素) 小さじ1
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    クレソンは洗って食べやすい長さに切り、卵は溶きほぐしておく。

  2. 2

    鍋を熱し、ごま油を敷き、クレソンを入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    *の材料を全て加え一煮立ちさせ、溶き卵を流し入れ、端から中へ返すように混ぜる。

  4. 4

    卵が程よい固さになったら火を止める。お好みで、いりごまをふりかけてどうぞ〜!

コツ・ポイント

卵を入れたら外側から中へ返すように混ぜると、卵の固さが均等になります。お好みの固さになったら火を止めてくださいね!
ダシダがなければ、お使いのだしの素で!

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レシピ作者

ダージリンちゃん
に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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