サバの揚げおろし黒酢のさっぱり煮

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りん０９３０
りん０９３０ @cook_40034449

本当は揚げたかったのですが、１人暮らしで揚げ物はしにくいので、焼いてみました。
このレシピの生い立ち
コンテストに応募しよう！と思ってたときにサバが安く売っていたので。

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材料

２人分
  1. さば 半身１枚
  2. 大根 あつみ３cmくらいに輪切りしたくらい
  3. ミツカン「純玄米黒酢」 １００ccくらい
  4. 小麦粉 適量
  5. 生姜 半かけ
  6. 鷹の爪 １本
  7. みりん 大さじ３杯くらい
  8. 醤油 小さじ１くらい
  9. 鰹節 小袋タイプのもので半分くらい

作り方

  1. 1

    サバの骨をのぞきます。大きな骨だけで大丈夫です。神経質にならなくて大丈夫ですよ～

  2. 2

    サバに塩コショウをして、小麦粉をまぶします。
    それを、油を引いたフライパンで焼きます。
    綺麗な焼き色がつくまで焼いてください！

  3. 3

    サバをフライパンから出します。
    フライパンを洗って、水１００ccを煮立てます。
    そこに鰹節を入れて、出汁をとります。

  4. 4

    出汁をとったら生姜の千切りとサバをいれ、みりん・醤油・黒酢を入れて、汁が半分になるくらいまで煮詰めます。

  5. 5

    につまってきたら、おろした大根を入れて、再沸騰したら完成！！

コツ・ポイント

サバを焼くときは皮の方から焼いてくださいね。
一緒にしめじも焼いて煮ても美味しいですね。

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りん０９３０
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