大根とニラの炒め物

みたらしミカエル's cooksnap of when they made 大根とニラの炒め物.
123ママ
123ママ @cook_40034539

大根がしゃきしゃきで塩味があとをひきます❤
このレシピの生い立ち
塩味が好きな主人のために考えました。
主人曰く「うーん、煮物よりは好き。」だと・・・

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材料

４人分
  1. 大根 10㎝
  2. にら １束
  3. えび 16尾
  4. ★酒 大1
  5. ★しょうゆ 小1/4
  6. 片栗粉 大1
  7. 卵 2個
  8. ☆めんつゆ 小1/2
  9. ☆水 大1
  10. しょうが（みじんぎり） 大1
  11. 中華だし 小1
  12. 酒 大2
  13. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    （下準備）
    大根は５㎝長さ、７ｍｍぐらいの幅の短冊切り。
    ニラも５㎝長さに切る。
    えびは背中から開いてゴミを取って★の酒・しょうゆで下味をつけておく。
    しょうがはみじんぎり。
    卵は割って☆のめんつゆ・水を入れておく。

  2. 2

    フライパンを熱して油をしいて①の卵を軽くいためて、取り出しておく。

  3. 3

    ①のエビの酒・しょうゆを捨てて、片栗粉をまぶす。
    卵を取り出したフライパンにしょうがを入れて軽く香りが出たらエビを入れて８割ぐらい火が通して、取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンに油を少々足して、大根を入れて軽く炒めたら塩・こしょう、中華だしを入れて混ぜる。酒大2も加えて炒めてニラを入れる。

  5. 5

    ②の卵、③のエビを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

卵・海老をいったん炒めて取り出して最後に混ぜ合わせた方がフワ・プリです。
エビじゃなくても何でもいいかな!?

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レシピ作者

123ママ
123ママ @cook_40034539
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食べること、呑むことが大好きなアラフィフです。子どもたちも大きくなって夫婦2人なりつつあり食生活も変化が出てきた今日この頃です。
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