お野菜たっぷり丼✿エスニックごはん

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やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731

簡単にパパッと作れて、お野菜をたっぷり食べられます。お肉が少な目でも味付けがしっかりとしているので、十分満足な１皿です。
このレシピの生い立ち
大好きなエスニックの炒め物を、ごはんにのせてみました。

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材料

２人分
  1. 豚もも肉 １００g
  2. ピーマン（赤と緑合わせて） 5個
  3. たまねぎ １/２個
  4. にんにく １かけ
  5. 鷹の爪 １本
  6. オイスターソース 大さじ２
  7. ナンプラー・酒 各小さじ２
  8. ごはん １合分

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りに、野菜は一口大の大き目に切る。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンに、にんにくとサラダ油を入れ、弱火で炒め鷹の爪を加え、香りが立ってきたら豚肉を加え、強めの火加減にして炒める。

  3. 3

    豚肉の色が変わってきたら、野菜を加えてさっと炒め、酒・オイスターソース・ナンプラーを入れて混ぜささっと炒め合わせる。

  4. 4

    ごはんを盛り付け３をのせる。半熟の目玉焼きをのせると、さらに美味しいです

コツ・ポイント

野菜は歯ごたえが残っているほうが、美味しいので手早く炒めてください。

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レシピ作者

やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731
に公開
お料理好きな夫と２人暮らしです。 クックパッドにはとても助けられています。転勤族＝引っ越し・・・。夫婦ともに大阪。大阪、名古屋、神奈川、東京、埼玉、福島、神奈川で赴任先でも複数回引っ越ししているので１０回を超えてからは数えるのをやめました😥今は２度目の神奈川です。以前に３箇所住んた事があるので、お家選びはぬかりなく。やっとのんびり暮らせています😊いろいろ主人が頑張ってくれて、もう転勤はしないと。これからは好きなお料理を楽しみたいと思います💕よろしくお願いします💐
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