もっちりれんこんのオイスター炒め☆
qyulove @cook_40061432
もっちりしたれんこんに、オイスターソースがからんで美味しい炒め物になりました☆
2013/4/30話題入り大感謝♡
このレシピの生い立ち
れんこんの食感を楽しみたくて考えたレシピ。
最初は、炒めたれんこんにオイスターソースをかけていただけだったのですが、、いろいろ試行錯誤してこの作り方に落ちつきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、両端の乾いた部分を薄く切り落としてから、８ミリ〜１センチ厚に切る。
- 2
平たい耐熱のお皿に１を並べ、ラップはせずに600Wで２分レンジにかける。
写真のように多少重なりあっていても全然OK。 -
- 3
２が少し冷めたら、調理用バットなどに一枚ずつ並べ（私はまな板を使用してます）、茶漉しなどで両面に薄く小麦粉をふるう
- 4
余分な粉は、はたいてさっと落としておきます
- 5
フライパンにごま油を入れて火にかけ、油が充分にあたたまったられんこんを並べる。
- 6
中火でこがさないように焼きます。表面が透き通ってきたら裏返し、裏も同様に、小麦粉がかりっとした感じになるまで。
- 7
★をよく混ぜ合わせておいたものを、全体に回しかけ、しっかりからませる。
- 8
少しだけ火を弱め、ソースが乾いて香ばしくなるまで焼きます。
- 9
器に盛りつけたら、いりごまをふって出来上がり。
- 10
2015年11月4日レンジを使った簡単な作り方に変更しました。焼く際にフタを使用しないので洗い物が減ります☆
コツ・ポイント
４で、余分な小麦粉をよく落としてください。
味付けはお好みですが、れんこんの厚みを１センチくらい（ちょっと厚め）にする場合は、オイスターソースは大さじ１半くらいがしっかり絡んでいい感じです。
リアクション
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