大根のかわのきんぴら
わさんぼー @cook_40097376
おでんの日には必ず作っちゃおう。パリパリとした歯ざわりが病みつきに...
このレシピの生い立ち
おでんや煮物を作るとき大根を面取りして出る皮がもったいなくて、きんぴらにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は千切りにしておく。皮をむくときに少し厚めにむいておくのがポイント。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、あらかじめ切っておいた大根の皮を入れて炒める。
- 3
②に砂糖と醤油を加え、こげないように強火で炒める。
- 4
最後に鷹の爪とごま油を入れ、サッと香りが出たらできあがり。簡単♪
コツ・ポイント
強火で手早く炒めるとベタッとせず歯ごたえが残ります。鷹の爪は最後に入れると焦げなくてきれいです。甘さ・辛さはお好みで調節してください。
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