定番！うちの餃子

白菜はサッと小さじ塩1/4で茹でる。冷めたら、水けを絞り、みじん切りにする。

豚ひき肉は、１．と生姜のみじん切り、葱、ニラとAの調味料で合わせ、手でよく練る。

餃子の皮のふちに水をつけて、大さじ１のスクープで２．をすくって包み込み餃子の形に。

フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し餃子を並べ焼き色をつける。

餃子の高さの1/3まで水を注ぎ、中火に下げて、蓋して蒸し焼きする。

３～４分して皮が透き通ってきたら蓋をはずし水けをとばしサラダ油大さじ２を回し入れカリッと焼き上げ出来上がり。