ちゅるちゅる♪春雨の酢の物

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かっぱおれんじ
かっぱおれんじ @cook_40098520

酢の物嫌いさんへの克服レシピ♪さっぱりウマウマです。体がバテ気味の時にも美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
旦那酢の物嫌い克服メニューその２。今や旦那の大好きメニューに格上げしています♪さっぱりしてるのでいくらでも入ります(^_^)一杯作ってたっぷりいただきます。食卓の主役になりそうな酢の物です。

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材料

5〜6人分
  1. 春雨 一袋
  2. きゅうり ３本
  3. 人参 五センチくらい
  4. 椎茸(シメジでもOK) １パック
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ2よりちょい多め
  7. ★酒 100ml
  8. 【合わせ酢】
  9. 酢 100ml
  10. 醤油 100ml
  11. からし 適量 お好みで

作り方

  1. 1

    きのこは薄切り。★の調味料を鍋に入れて、沸いてきたらきのこも入れて煮汁が少し残る程度に煮詰めます。そのまま冷ます。

  2. 2

    きゅうりはナナメ輪切りにして塩揉み。さっと水洗いして水気をぎゅぎゅっと絞ります。

  3. 3

    人参は千切り。茹でて冷ましておきます。

  4. 4

    春雨をやわらかくなるまで茹でます。私は袋の表示より長めにやってます。茹ですぎ？くらい(笑)

  5. 5

    春雨がやわらかくなったら湯を切り水洗い。水気はよおぉ〜っく切って下さい！！

  6. 6

    春雨を適当な長さにカット。カット春雨を使うと手間が省けて楽チンです♪

  7. 7

    合わせ酢を作ります。からしもたっぷり♪からしが酢に溶けるよう良く混ぜて下さい。

  8. 8

    全て混ぜ合わせます。味が淡白なので、少しきのこの煮汁も入れるとしっかりした味になります。味見しつつ、お好みで♪

  9. 9

    食卓に出すよりあまり早く混ぜ合わせてしまうと、春雨が合わせ酢を吸いまくり凄い事になるのでご注意を☆

コツ・ポイント

合わせ酢は1:1なので、具の量に合わせて増減して下さい。最後に煮汁を足すので、私は酢を心持ち多めにしています。からしは入れすぎ？と思ってもそう辛くなりませんので大丈夫です。人参のかわりにカニカマでも美味しいですよ♪

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レシピ作者

かっぱおれんじ
かっぱおれんじ @cook_40098520
に公開
いろいろマイペースにレシピアップしていきたいです。卵アレルギーの息子の為、いろんな卵なし料理、おやつ考え中。ぼちぼち頑張ります～。
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