厚揚げと春雨の中華スープ煮

Emmabeagle's cooksnap of when they made 厚揚げと春雨の中華スープ煮.
きらり流れ星's cooksnap of when they made 厚揚げと春雨の中華スープ煮.
みっぴちゃん
みっぴちゃん @cook_40059675

おいしいスープを含んだ春雨と一緒なら、
具沢山の野菜もペロリと平らげちゃいますよ！
このレシピの生い立ち
お得意のあるもので何とか！メニュー。
作ろうと思っていた厚揚げの炒め物と、
春雨のスープを合体させちゃいました・・・(*´-｀*)ゞ　

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材料

ひと皿分
  1. ☆一口厚揚げ（そぎ切り） 1袋（6個入りでした）
  2. ☆茄子（乱切りに） 1本
  3. ☆人参（2mm厚さ位に） 1/2本
  4. しめじ（小房に分けて） 1株
  5. 長ねぎ（半分はみじん切り、半分は斜め切り） 15cm
  6. しょうが（せん切り） 2かけ
  7. 鷹の爪（種ごと2つ割り） 1本
  8. 白菜（ざく切り） 外葉3～4枚
  9. 春雨（固めに戻して） 50ｇ
  10. オイル 大さじ2＋小さじ1
  11. ※中華スープ 300ｃｃ
  12. ※醤油 大さじ2
  13. ※紹興酒（orお酒） 大さじ1
  14. 香酢（黒酢） 大さじ1
  15. 砂糖 小さじ1/2
  16. 塩・黒こしょう 適量
  17. 水溶き片栗粉 大さじ1
  18. ※追記※　干しえび 大さじ2

作り方

  1. 1

    フライパンにお湯を沸かして小さじ1のオイルを入れ、☆を1分くらい下茹でします。ざるにあげておきます。

  2. 2

    白菜は少量の塩をふって揉んでおき、水気を絞っておきます。

  3. 3

    フライパンに、オイル（大さじ2）・みじん切りの長ねぎ・しょうが・鷹の爪・干しえびを入れて焦がさないように炒めます。

  4. 4

    （2）の白菜を入れ、砂糖を加えて炒めます。
    油が回ったらしめじを加え、下茹でした☆も入れて炒めます。

  5. 5

    ※と春雨・長ねぎを加えて煮ます。
    仕上げに香酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    黒こしょうをふって、完成です。.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡

  7. 7

    ※この料理に欠かせない干しえびを載せ忘れていました。ほんとうにゴメンナサイっ！（10/29)

コツ・ポイント

野菜や厚揚げは、お好みの大きさ、切り方でどうぞ。
（わたしも気ままに切ってますので、何が正しいか分かっていません。。。）
春雨を入れて煮ますので、炒める時間は短時間でOKです。

※大変です！大事なもの忘れてましたっ（汗）　干しえび～！

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レシピ作者

みっぴちゃん
みっぴちゃん @cook_40059675
に公開
美味しいゴハンを楽しみたいな♪♪♪わが愛しのバロンはお星さまになりました。でもわたし達夫婦と共に今も近くで歩んでくれていると思っています。バロンの弟分、ベリーが仲間入りして穏やかに暮らしています。変わらず、家庭菜園も楽しんでます...　　　　　　　　　　　　　　　　
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