ご飯がすすむ なすと厚揚げの煮物

なすのヘタを切り、皮をすじ状にむいて乱切りにする。

にんじん乱切り、玉ねぎはくし切りにする。(にんじんはラップをしてレンジ600wで1分30秒くらいチンした方がいいです)

厚揚げも切る。

鍋に少し油を入れ、
豚肉を炒め、なす、にんじん、玉ねぎ、しめじを
油が回る様に少し炒める。

水を入れて煮立たせ
あくを取ります。
蓋をして5分くらい煮る。

砂糖、酒、しょうゆ、みりん、だしの素を入れて少し煮て
しょうがを入れる。

厚揚げを入れる。
にんじんが柔らかくなり、厚揚げに味がしみるまで煮る。

うつわに入れて完成です。