鮭の南蛮漬け

ロビンブルック's cooksnap of when they made 鮭の南蛮漬け.
acchin721
acchin721 @cook_40037648

しっかり味が染み込んでます。
お野菜もたっぷり～～～
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなので。。

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材料

４～６人分
  1. 鮭の切り身 6枚
  2. 塩・こしょう 各少々
  3. 片栗粉 大５
  4. サラダ油(揚げ用） 適量
  5. ピーマン 4個
  6. 人参(中) 1本
  7. 玉ねぎ 1個
  8. サラダ油(炒め用） 大１
  9. 南蛮酢
  10. ☆和風だし汁 500cc
  11. ☆お酢 80cc
  12. ☆みりん・お醤油 各60cc
  13. ☆お砂糖 大３
  14. ☆生姜のすりおろし 大１
  15. 鷹の爪 2本

作り方

  1. 1

    人参は4㎝ぐらいの細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンも細切りにし、油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒める。

  2. 2

    ①にお酢以外の南蛮酢の材料☆を入れて、ひと煮たちしたらお酢も加え、器に入れておく。

  3. 3

    鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を塗して、カラッと揚げて油をきり、③に漬ける。

  4. 4

    最低でも３時間ぐらいは漬け、味をなじませたらお皿に盛り付け出来上がり！

コツ・ポイント

お酢は控えめにしてるので、お好みで調整してください。
鷹の爪で辛さもお好みで。。

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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