シャキシャキ野菜と鮭の南蛮漬け
みのあか @cook_40072599
夏はさっぱり♪シャキシャキ野菜もたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに野菜を増やしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は一口大に切り塩、こしょうをふっておく。
ねぎは４cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き短冊に切る。 -
- 2
セロリは筋を除き４㎝の細切り。にんじんも細きり。ピーマンは種を除き細切りしておく。
バットに南蛮酢を合わせておく。 - 3
鮭に片栗粉をまぶし余分な粉は叩いて１７０～１８０℃に熱した油で揚げ、すぐに南蛮酢につける。
-
- 4
バットに入れた鮭の上に野菜をふりかけ、時々返しながら冷めるまで置き、味をなじませる。
-
コツ・ポイント
野菜は生のままなので、にんじんやピーマンは細切りにした方が味のなじみがよく、
食べやすいと思います。
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