鮭の南蛮漬け

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東郷町給食
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魚は切り身で、骨がないので食べやすいです。また、野菜に火を入れることで、野菜が苦手な子も食べやすいです。

このレシピの生い立ち
令和５年度応募献立入賞作品です。

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材料

4人分
  1. 鮭切り身（皮なし） ２～３切れ
  2. たまねぎ １個
  3. ピーマン ２個
  4. にんじん １／２本
  5. しめじ １／２袋
  6. 酢 大さじ３弱
  7. 砂糖 大さじ２
  8. しょうゆ 大さじ４
  9. 塩・こしょう 少々
  10. 小麦粉 大さじ２
  11. 油（炒め用） 大さじ１

作り方

  1. 1

    たまねぎはスライス、ピーマン、にんじんはせん切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  2. 2

    鮭をサイコロ状に切る。塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れ、表面をこんがり焼く。

  3. 3

    鮭をいったん取り出し、野菜を炒める。酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせて調味液を作っておく。

  4. 4

    調味液と鮭を入れ、全体にからめる。

コツ・ポイント

ピーマンの代わりにパプリカを加えてもいいです。

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　愛知県東郷町の学校給食のメニューを紹介しています。お子様が学校で食べているメニューを、ぜひお家でも作ってみてください。
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