きのこが香る♪しめじの焼きうどん

ちくわ君's cooksnap of when they made きのこが香る♪しめじの焼きうどん.
忘れん坊の覚え書き's cooksnap of when they made きのこが香る♪しめじの焼きうどん.
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白ｳｻｷﾞ
白ｳｻｷﾞ @cook_40091045

しめじにジュワ～っと味がしみておいしい！ボリュームもUPして食べ応えあります♪
いつもと違う焼きうどんがお手軽に★
このレシピの生い立ち
いつもの焼きうどんのレシピを、冷蔵庫に残っていたしめじで作ったら好評♪
いつの間にか我が家の定番レシピになりました。

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材料

2人分
  1. ゆでうどん ２袋（400ｇ）
  2. ぶなしめじ １株（120ｇ）
  3. 豚肉（こま切れ、バラなど） 100ｇ
  4. 長ネギ １本
  5. だしの素 小さじ１
  6. しょうゆ 大さじ１
  7. 水 100cc
  8. サラダ油 大さじ１
  9. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    しめじはいしづきを取って小房にわけ、長ネギは８mm幅の斜め切りにする。
    豚肉は一口大に切り、うどんは軽く水で洗っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して、
    中火で長ネギ・しめじを炒める。しんなりしてきたら弱火にして豚肉を加え、さらに炒める。

  3. 3

    豚肉に火が通ってきたら、うどん・水を加え、中火にしてうどんをほぐしていく。

  4. 4

    うどんが水を吸ってふっくらしてきたら、だしの素を加えてなじませる。

  5. 5

    水に粘り気が出るくらいまで水気がとんだら、しょうゆを回しいれて水気がなくなるまで炒める。

  6. 6

    うどんがほんのり色づくくらいに、しょうゆが全体になじんで水気がなくなったら、お皿に盛ってかつおぶしをのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

しめじは２、３本ずつの小房にわけるとボリュームが出ます。
ゆでうどんはザルなどに入れて水洗いしておくことで、ほぐれやすくなりますよ♪
水分をある程度とばしてからしょうゆを回しいれ、
なじませてから水気をとばすのがポイント★

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レシピ作者

白ｳｻｷﾞ
白ｳｻｷﾞ @cook_40091045
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2児の母です。
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