もやしと水菜の茎の和え物

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水菜の葉がしわしわの時
このレシピの生い立ち
水菜は弱く葉がしなるので茎の料理に、しました。

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材料

  1. もやし 1袋(200g)
  2. みずな(茎) 1把
  3. たれ
  4. *ごま 大さじ4
  5. *砂糖(三温糖) 大さじ1
  6. *醤油 大さじ2
  7. *合わせだし(顆粒) 4g

作り方

  1. 1

    たれを合わせる。

  2. 2

    水菜の葉をとり、茎だけにし、4㎝位に切る。もやしは根を取り、もやしと、水菜を、2分ほどゆでる。(2分切るくらい)

  3. 3

    たれと冷水で冷やした具材を合わせ完成。

コツ・ポイント

しゃきしゃき感を残すために具材は短く茹でる。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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