まるごとトマトと浅利の炊き込みご飯

米を洗って水に30分浸漬後、ザルに上げて水を切っておく。

トマトはヘタの部分を包丁で外し、フォークを刺して直火にかざす。皮の部分がめくれてきたら、火から下ろして皮をむく。

トマトの皮をむくために火にかざすので、中身に火が入らなくてOK。

土鍋に水を切っておいた米、水、塩、昆布茶、無塩バターを加えて、軽くまぜる。

中央にトマトを置き、まわりに砂抜きしておいた浅利を散らす。

蓋をして強火にかけ、沸騰したら超弱火で15分炊く。

火を止めて、15分蒸らす。

仕上げにゆでたスナップエンドウをちらす。
スナップエンドウのかわりに空豆やグリーンピースでもOK。