かぼちゃと牛肉のしょうゆ煮

かぼちゃはスプーンで種とワタをくりぬき、大きめの一口大に切って、皮をところどころ剥く。

牛肉は大きいものは食べやすい大きさに、玉ねぎは縦に５mm厚さに切る。

サラダ油を熱し、かぼちゃをこんがりと色づくまでよく炒める。

【３】に【１】と【２】を加えてさらに炒め、牛肉の色が変わったら●を順に加える。

煮たったら弱火にし、アクをとる。

落し蓋をし、ときどき上下を入れ換えながらほとんど汁気がなくなり、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。