蓮根もちのだしあんかけ

蓮根は皮を剥いて、全てすりおろし、しっかり水気を切る。
筍は細かく刻む。

1と片栗粉、塩をよく混ぜ合わせる。

2を大きめの一口大に丸め、180度の油に入れて5~6分揚げる。

鍋にだし汁、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる。
火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜ、とろみを付ける。

3を皿に盛りつけ、上から4をかけて出来上がり。

お好みで刻みネギなどもどうぞ。