おだし餡かけ 蓮根まんじゅう

MizuhoBank's cooksnap of when they made おだし餡かけ 蓮根まんじゅう.
あおき｜かつ市
あおき｜かつ市 @cook_40447495

"本枯節の本場"枕崎でとれた鰹節を贅沢に使ったおだしを使ったレシピを皆さまにお届けします。
このレシピの生い立ち
とろみのある本枯れ黄金だしのあんは、ご家庭でも手軽に本格和色の一品を楽しめるレシピです。

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材料

4人分
  1. 蓮根 300g
  2. エビ 4尾
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 木の芽 適量
  7. ☆本枯れ黄金だし 200cc
  8. ☆みりん 小さじ2
  9. ☆薄口しょうゆ 小さじ2
  10. ☆片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、1/5はみじん切り・4/5はすりおろす。

    ※蓮根の水はきらない

  2. 2

    エビは殻と背わたを取り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    蓮根・エビ・塩を混ぜ合わせる。

  4. 4

    ラップを広げ ３ を4等分にして電子レンジで5分ほど加熱する。

  5. 5

    電子レンジから出した ４ に片栗粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。

  6. 6

    あんの材料（☆）を合わせて火にかける。

  7. 7

    ６が沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    ５を盛り付け ７ をかけて、木の芽を添えて出来上がり。

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あおき｜かつ市
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