有田みかんのやわらかムース

■下準備■
豆腐を水切りし、クリームチーズを室温に戻しておきます
（急ぐときは豆腐はレンジで１分、クリームチーズはレンジで10秒でOKです）。

２つのみかんの皮をむき、１つは筋を取り、房をバラバラにします。

鍋に水とゼラチンを入れ、ふやかします

水切りした豆腐とグラニュー糖をボールにいれ、スプーンの背ですりつぶすようにして崩します

フードプロセッサに1つ分のみかんと、４でむいたみかんの薄皮をいれ、ジュース状になったら更に６も加えて回します。

鍋を弱火にかけ、ゼラチンが溶けたら７を加え、泡たて器で常にかき混ぜます。鍋の温度が50度くらいになったら火から下ろし、ホワイトキュラソー（コアントロー）を加え、冷却用の器に流します。

冷蔵庫で充分冷やしたら、スプーンなどですくってもりつけ、４の剥き身をのせてください（柔らかいので型抜きできません）。