えびと三つ葉のさっぱり塩炒め♪

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粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246

えびと三つ葉とパプリカの色合いが春らしいさっぱり塩味の炒め物です♪
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春らしい色合いの炒め物オリジナルレシピ

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材料

４人分～
  1. えび ２００ｇ
  2. 〇塩 小さじ４分の１
  3. 〇酒 大さじ半分
  4. 〇片栗粉 大さじ１
  5. 三つ葉 １束
  6. 赤パプリカ ５０ｇ
  7. にんにく ３ｇ
  8. 生姜 ３ｇ
  9. 油 大さじ１
  10. 合わせ調味料（混ぜておく）
  11. ｺﾝｿﾒ顆粒 小さじ半分
  12. 塩 小さじ半分
  13. 砂糖 小さじ１
  14. コショウ 適宜
  15. 酒 大さじ１
  16. 片栗粉 小さじ１
  17. 水 ３００ｍｌ
  18. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    えびは皮をむき背わたを取り片栗粉大さじ１（分量外）を振って揉み汚れを移したら水洗いして水気を切っておきます

  2. 2

    三つ葉は５cm長さ　パプリカも長さをそろえて５mm幅　にんにく　生姜はみじんにそれぞれ切っておきます

  3. 3

    １をボールに入れ〇を揉み込んで下味をつけます

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし塩と油（分量外）を入れ２のパプリカと３のえびを１分ほど茹でざるに揚げておきます

  5. 5

    フライパンに油　にんにく　生姜のみじん切りを入れ弱火にかけ香りが立ったら強火にして三つ葉のクキをサッと炒めます

  6. 6

    ５に４の具　三つ葉を加えてサッと炒め　合わせ調味料を入れ　混ぜながら加熱しトロミがついたら出来上がり

コツ・ポイント

４の行程の水は８００ｍｌに塩小さじ半分　油小さじ１を入れ沸騰させました
５の行程で火のとおりの良い三つ葉ですがサッと炒めると風味が良くなります

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粉ざとう
粉ざとう @cook_40039246
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