大根のさっぱり漬け
romy @cook_40028028
大根のさっぱりした漬物です。葉っぱと大根を別々に漬けてあわせます。簡単ですが好評です。コッテリしたお肉の料理のときに添え物としていかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
とても大きい農家の方のバーベキューに呼ばれてお肉よりもこれが印象に残りました・・・（笑）すっきり味です。
かんきつ類を搾っても爽やかです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉っぱを洗ってポリ袋に入れて☆の塩を入れてもんで冷蔵庫へ。
- 2
大根を切って★のものをポリ袋に入れてもんで冷蔵庫へ半日ぐらいして1.の葉っぱの漬物を強く絞って細かく切る。 2の袋へ入れて1日置く。
- 3
コツ・ポイント
一緒に漬けないのがポイントです。キレイに仕上がります。
1.の塩もみした汁はかたく絞ってから切って2へいれてください。
2.時の汁は保存のために漬けっぱなしにしましょう。
お皿へよそう時に絞るか水気を切ってください。
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