大根と柿のなます
taka_yo @cook_40026792
酢の物大好き！
定番はきゅうりだけど冬には大根と柿がいつもあるのでこれで作ります。
このレシピの生い立ち
冬のこの時期ににさっと作れる酢の物といえば、これでした。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と柿は太め千切り。大根は塩をふりかけ少し放置。大根の水気をしぼって、柿とあえる。
- 2
砂糖、酢でいつもの好みの酢の物の味に仕上げ、すりごまをたっぷりふりかけ混ぜる。
- 3
コツ・ポイント
大根は塩を振ったあと放置しすぎるとシナシナになってしまうので、ほどほどでいいです。干し柿を使ってもいいです。わたしは固めの柿でするのがタイプ。お好みでタカの爪を入れてもいいですね。
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