和っ☆de　ゴーヤのおかか炒め　☆

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さっこまま
さっこまま @cook_40079447

た～っぷりの鰹節でゴーヤをいただしましょ♬
このレシピの生い立ち
大好きなおかかをた～っぷり使ってゴーヤを食べたかったの♡

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材料

４人分
  1. ゴーヤ 2/3～１本
  2. 豚ばら肉 １５０ｇ
  3. 追いがつお（2倍濃縮） 大匙２
  4. 鰹節 適宜
  5. 塩・胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りスプーン等で中の綿と種を取り除き、スライスします。
    分量外の塩を振り10分ほど放置します。

  2. 2

    ゴーヤの塩分を流水で洗い流し、水を何度も取り替えて灰汁抜きをします。

  3. 3

    沸騰したお湯にゴーヤを入れ25秒ゆでて、氷水に取り冷まします。

  4. 4

    食べやすい大きさに切った豚肉に塩・胡椒をし、フライパンでカリカリになるぐらい焼きます。焼き終わったらボウルに入れます。

  5. 5

    フライパンに少量のサラダ油をいれ、水気を切ったゴーヤを先に炒めしんなりしてきたらカリカリの豚肉を入れます。

  6. 6

    追いがつおつゆを鍋肌から回し入れ全体に絡めたらひと握りの鰹節を振り入れてお皿に移します。

  7. 7

    器に盛り付け更にひと握りの鰹節を上からかけたら完成♡

コツ・ポイント

沸騰したお湯で２５秒茹でます♬

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レシピ作者

さっこまま
さっこまま @cook_40079447
に公開
秋田県在住の主婦♬クックに出会えて皆さんの美味しいレシピに出会えました。(*^_^*) 感謝です♡いつも仲良くしてくれてありがとう♡頂いたつくレポのお礼になかなか伺えずにおりますが、いつも嬉しく拝見し感謝しております。親バカブログを更新中。https://ameblo.jp/hori-0614表紙写真：ペチュニア
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