白菜と干し貝柱のとろとろ煮

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ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774

炒めたベーコンと干し貝柱の出汁で絶品白菜！2014.2.23話題入りありがとう♡
このレシピの生い立ち
ＴＢＳのはなまるマーケットで紹介された、「ベーコンの旨煮そば」以来、「ベーコン＋貝柱」の味にはまりました。
ビーフンにしてもおいしいですよ！

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材料

  1. 白菜 大きい葉２枚くらい
  2. 干し貝柱 小３個
  3. ベーコン ３枚
  4. 水と貝柱戻し汁 ２００ｃｃ
  5. 日本酒 小さじ２
  6. 塩、コショウ 少々
  7. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    干し貝柱をふたつきの小さな容器にいれて、ひたひたの熱湯を注ぎ、蓋をして半日以上置く。
    身をほぐしておく。

  2. 2

    ベーコンを５ｍｍくらいに切る。
    白菜を洗って、食べやすく切る。

  3. 3

    フライパンを火にかけ、ベーコンを入れてじっくり炒める。

  4. 4

    白菜を入れて軽く炒め、干し貝柱、戻し汁、日本酒、水を加えて煮る。
    沸騰したら火を小さくして蓋をし、白菜が柔らかくなるまで煮こむ。

  5. 5

    味を見て、塩こしょうする。おいしいベーコンを使うと、これで十分ですが、物足りないときは、鶏ガラスープの素かコンソメ少々を加えるとよいです。少し濃い目の味にしておく。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり！

  7. 7

    2014.2.23
    10人の方に作って頂きました♬
    皆様、ありがとうございました♡

コツ・ポイント

おいしいベーコンで作ると味が違います！
缶詰の帆立貝柱でもＯＫ。

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レシピ作者

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774
に公開
季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン＆日本酒lover で、グラス片手にクッキング♬
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