極みだしでオレンジ白菜のとろとろ煮♪

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旬を迎えたオレンジ白菜。
旨みたっぷりのおだしで煮込んだの♪
とろとろ具合がたまりません。
このレシピの生い立ち
ホシサン「極みだし」のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. オレンジ白菜 ３００ｇくらい
  2. ホシサン極みだし ６００ｍｌ
  3. 日本酒　 大さじ１
  4. みりん 小さじ２
  5. 醤油 小さじ２
  6. 砂糖　 小さじ１
  7. 塩　 小さじ１/２強

作り方

  1. 1

    ホシサン「極みだし」。
    一般的なだしパックと大きく違うのが
    鹿児島県産の「まぐろ節」をぜいたくに使っているところ！

  2. 2

    水：６００ｍｌを沸騰させたなかにだしパックを入れ、弱火で３～５分ほど煮だします。（煮だした後は取り出してね）

  3. 3

    オレンジ白菜。
    一般的な白菜より甘みと栄養があるのだそうです。

  4. 4

    白菜は２～３センチ幅に切り分け、鍋に極みだしと調味料を入れ煮立たせたなかに入れます。

  5. 5

    落し蓋をして１５～２０分、中火で加熱します。煮汁を大さじ３取り分け、片栗粉小さじ２（表記外）を入れとろみをつけます‥Ａ

  6. 6

    お皿にオレンジ白菜を盛り付け上からＡをかけます。
    お好みで銀杏などを散らすと華やかです

コツ・ポイント

オレンジ白菜がない時は、普通の白菜を使ってもおいしく召し上がれます。

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