桜エビの梅酢おろし和え
Dr仁平 @zinpei
梅と桜の言葉遊びから思い付いたレシピです。生の桜エビと、梅酢でピンク色に染めた大根おろしを和えました。見た目だけではなく、さっぱりとして、日本酒によく合う酒の肴になりました。
このレシピの生い立ち
梅と桜の言葉遊びから思い付きました。
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- 1
大根をすり下ろして、軽く水気を絞り、梅酢と混ぜておく。桜エビと和えて盛り付ける。
コツ・ポイント
梅酢の塩加減によっては、塩や淡口醤油で味を調節してください。大根おろしは、辛さの強い部分の方が合うと思います。
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