生桜エビとかいわれ菜の梅おろし和え
Dr仁平 @zinpei
ほのかなエビの甘味とかいわれ菜や大根おろしの辛味、梅の酸味がマッチした小鉢物です。日本酒やビールにおすすめです。
このレシピの生い立ち
梅と桜の語呂合わせから思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜エビは生食用の冷凍物を解凍したものを使用。
- 2
かいわれ菜は根を落とし、2cmに切る。辛味大根は皮ごとすり下ろし、梅肉、梅酢、かいわれ菜と混ぜ合わせる。
- 3
先にかいわれ菜と梅おろしを盛り付け、上に桜エビを盛る。
コツ・ポイント
釜揚げの桜エビでも作れます。お好みで醤油を足してください。
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