鶏皮とごぼうのマヨ・サラダ

JUNSEIママ's cooksnap of when they made 鶏皮とごぼうのマヨ・サラダ.
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くぅちゃんのママ
くぅちゃんのママ @cook_40101729

パリパリの鶏皮とごぼうの相性がバツグンです。
私の大好物です。
このレシピの生い立ち
鶏皮が大好きなので、いろいろ考えて作りました。我が家の定番です。

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材料

２人分
  1. 鶏皮 １２０ｇ
  2. ごぼう １／２本
  3. マヨネーズ 適量
  4. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鶏皮をフライパンに並べ両面を焼く。（２、３のように）

  2. 2

    落とし蓋を使い鶏皮が丸まるのを押さえて焼く。

  3. 3

    油が出てきたら、ペーパーなどで拭き、とにかくパリパリになるまで焼く。

  4. 4

    ごぼうは長さ４ｃｍくらいの細切りにして茹でる。

  5. 5

    こんな感じで両面焼けてパリパリになったら少し冷ます。

  6. 6

    鶏皮を細く切り、水切りしたごぼうとあわせ、コショウを少々入れてからマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

これは鶏皮のパリパリが決め手です。皮の油がはねやすいですが、フライパンを拭きながらパリパリを目指してください。
マヨネーズを入れる時に味が濃くなりやすいため（鶏皮の影響で）、少量入れてから味見をして調整してください。

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レシピ作者

くぅちゃんのママ
くぅちゃんのママ @cook_40101729
に公開
夫婦二人＋くるみ（Mダックス）の少人数家族です。おいしいご飯を楽しく作りたいなとクックで勉強中。ご飯がおいしく食べれることは一番の幸せ！！ですよね。
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