しゃきしゃきゴボウと豚肉の柚胡椒炒め

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めぐやっこ
めぐやっこ @cook_40035369

ご飯にぴったり♪しゃきしゃきゴボウがイイ仕事してくれてます^^
このレシピの生い立ち
九州からのお土産で「柚胡椒」と「赤柚胡椒」をいただいたので、相性ぴったりな豚肉と合わせてみました。

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材料

２～３人分
  1. 豚肩ロース 300グラム
  2. ゴボウ 1/3本
  3. キャベツ ３枚
  4. ★柚胡椒 小さじ1/2
  5. ★酒 大匙２
  6. ★砂糖 小さじ１
  7. ★みりん 小さじ１
  8. ★味醤油（鰹系） 大匙２
  9. 醤油 小さじ１
  10. ごま油（サラダ油でもOK） 大匙１

作り方

  1. 1

    キャベツは千切り・ゴボウはささがきにしてそれぞれ水に浸す。キャベツの芯は肉と一緒に炒めるため薄く切っておく。

  2. 2

    ★の調味料を全て混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ごま油を入れたフライパンを熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ってきたら、ゴボウ・キャベツの心を入れ炒める。

  4. 4

    ゴボウに火が通ってきたら、★の調味料を合わせ、少し煮詰める。最後に味をみながら醤油を回しかけさっと炒めてできあがり。

  5. 5

    お皿に、水切りしたキャベツの上に盛りつけたら完成！

コツ・ポイント

今回は「赤柚胡椒」を使ってみました。
味醤油はお使いの種類によって分量を調節してください。
ゴボウは長く大きめのささがきにしたほうが食感がよくなります。

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レシピ作者

めぐやっこ
めぐやっこ @cook_40035369
に公開
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