ごぼうとトマトの柚子こしょう炒め

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築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

ごぼうとトマトはちょっと意外な組み合わせですが合います！ピリッと柚子こしょうが爽やかに、トマトの酸味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
ごぼうとトマトの組み合わせが大好きです！

http://ameblo.jp/norikostyle2/

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材料

2~3人分
  1. ごぼう 30㎝×2本
  2. ミニトマト 4個
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. Ａ　酒 大さじ1
  5. Ａ　本みりん 大さじ1
  6. Ａ　柚子こしょう 小さじ3/4
  7. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは表面をタワシやアルミホイルでよく洗う。
    十字に切り込みを入れ、ピーラーや包丁を使ってささがきにする。

  2. 2

    ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
    Aを合わせておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ごぼうを中火で炒める。
    しんなりしたらミニトマトを加える。

  4. 4

    ミニトマトが柔らかく崩れてきたら、Aを加える。
    水分が飛ぶまで炒める。

  5. 5

    お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

コツ・ポイント

ごぼうは風味を残す為に、水にさらしません。
ピーラーを使用したピラピラの薄いごぼうと、包丁を使用した固さのあるごぼうを両方使うと食感にアクセントが出ます。

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レシピ作者

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544
に公開
ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・WEBライターの日々ご飯です。ブログでワイン・チーズのお話とレシピをご紹介しています。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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