かぼちゃの煮物☆我が家の味
marmy @cook_40057740
素材の甘さとほっくりさを引き出す味に仕上がる、手早く作れる我が家の手順です！ストウブ鍋を使ってます。
このレシピの生い立ち
大ざっぱに作っていてその時々で調味料の配合が違ったりしてましたが・・・
かぼちゃの煮物があまり好きでない主人に、一言言わせない味を作りたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を所々剥き、一口大に切る。
- 2
お鍋に水と切ったかぼちゃを入れ、強めの中火にかけて…
- 3
だし・酒・みりん・砂糖・しょうゆ・塩の調味料を次々と入れる。
- 4
調味料を全部入れ終わる頃には水もだんだん沸いてくるので蓋をし、弱火にして10分ぐらい煮る。
- 5
10分したら蓋を開けて煮え具合を見る。
煮汁を少なくしたいなら蓋をずらし、もう5分煮崩れに注意しながら煮る。 - 6
火を止めたら蓋をして１５分位そのまま置くと味がなじみ色良く仕上がります。
コツ・ポイント
お鍋に水とかぼちゃを入れ火にかけたら、どんどん調味料を入れていく。
調味料を全部入れた時に味を確認！
使用する料理酒やお醤油の塩加減により、塩を入れる量を調整して下さい。
ほくほくした味のかぼちゃを使うと美味しく出来上がります。
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