今が旬。ほたてのお刺身。

はしごしゃ @rokomoko1
殻つきのほたてみつけたら食べてみて。貝ひものコリコリ新鮮じゃないと味わえません。
このレシピの生い立ち
ほたて大すき。むいてあるのも手間なしで美味しいけど、殻つきでナイフをいれると口が閉じてしまうくらい新鮮なほたてはまた、格別よ。
作り方
- 1
貝を水平にみて殻が平らな方へ軽量スプーンの柄をいれ貝柱を傷つけないように外していきます。貝柱が外れてくると貝が開いてくる
- 2
続いて片方も同じことを繰り返します
貝柱と貝ひもを取り出します。貝柱は塩水(分量外)で洗います - 3
貝ひもはぬめりを取るためにボールなどに貝ひもと塩をいれがんばってもむ。泡ぶくと共にぬめりが沢山出てきましたか?
- 4
後はざるなどに移し変えてぬめり・塩を落としていく。ほ~ら真っ白な貝ひもになったでしょう。貝柱も3枚位に切って盛り付けます
コツ・ポイント
ついていた貝殻をきれいに洗いお皿に見立てて盛ると更に美味しそうですね。
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