今が旬。ほたてのお刺身。

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

殻つきのほたてみつけたら食べてみて。貝ひものコリコリ新鮮じゃないと味わえません。
このレシピの生い立ち
ほたて大すき。むいてあるのも手間なしで美味しいけど、殻つきでナイフをいれると口が閉じてしまうくらい新鮮なほたてはまた、格別よ。

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材料

食べたいだけ
  1. ホタテ貝 食べたいだけ
  2. 15ccの軽量スプーンの柄 1本
  3. 大さじ1~2位
  4. しそ 適宜

作り方

  1. 1

    貝を水平にみて殻が平らな方へ軽量スプーンの柄をいれ貝柱を傷つけないように外していきます。貝柱が外れてくると貝が開いてくる

  2. 2

    続いて片方も同じことを繰り返します
    貝柱と貝ひもを取り出します。貝柱は塩水(分量外)で洗います

  3. 3

    貝ひもはぬめりを取るためにボールなどに貝ひもと塩をいれがんばってもむ。泡ぶくと共にぬめりが沢山出てきましたか?

  4. 4

    後はざるなどに移し変えてぬめり・塩を落としていく。ほ~ら真っ白な貝ひもになったでしょう。貝柱も3枚位に切って盛り付けます

コツ・ポイント

ついていた貝殻をきれいに洗いお皿に見立てて盛ると更に美味しそうですね。

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レシピ作者

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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