《田舎の味》フキの油炒め

クックSADO6W☆'s cooksnap of when they made 《田舎の味》フキの油炒め.
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クック漣ちゃん
クック漣ちゃん @cook_40056262

子ども達も田舎の料理大好き(´▽`*)
酒のツマミにもなりますね♪
このレシピの生い立ち
母の味を思い出し私流にアレンジしてみたところみんなに好評だったので(´▽`*)♪

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材料

小丼一杯分
  1. フキ 500g
  2. 塩 少々
  3. サラダ油 少々
  4. ほんだし 小さじ1
  5. 砂糖 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. しょう油 大さじ2
  8. 赤唐辛子 ホール1本

作り方

  1. 1

    フキを鍋の広さに切り塩を少々入れ1~2分茹で水にさらします。

  2. 2

    1分ほどさらしたフキの皮をむき水に入れておきます。

  3. 3

    食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    熱した鍋にサラダ油を少々入れフキを炒めます。

  5. 5

    フキにサラダ油がなじんだら、ほんだしを入れ中火で2分煮ます。（水気が少ないので焦がさないように気をつけます。）

  6. 6

    砂糖、しょう油、みりん、赤唐辛子を入れ弱火よりも少し強めの火力で汁気が無くなるまで炒めます。途中かるく混ぜてください。

コツ・ポイント

スジが出るので、あまりかき回しすぎない方が仕上がりがキレイです。
辛い物が好きな人は赤唐辛子の種を取らずに炒めると辛味が強くなります。

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レシピ作者

クック漣ちゃん
クック漣ちゃん @cook_40056262
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✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜旦那、義母、娘3人と孫１人+ネコ数匹の7人+数匹の大家族。(笑)毎日の食卓を少しでも華やかに、そして美味しくて栄養のある物をと日々考えながら皆さんのレシピを参考に楽しみながら作ってます♡※※レシピに書き忘れがあることがありました。迷惑をかけた方、ごめんなさい。(>.<)※※時々、レシピを見直して修正する事があると思いますのでご了承お願いします。
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