やわらか胸肉の味噌マヨ炒め 柚子胡椒風味

ポピーフレッシュ
ポピーフレッシュ @cook_40082155

パサつきがちな胸肉もやわらか☆甘辛味でごはんがすすみます^^
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏の胸肉を冷蔵庫にあるものを使ってジューシーにできたらいいなと思って考えました☆

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. (☆下味)
  3. ☆マヨネーズ 大さじ1
  4. ヨーグルト 大さじ1
  5. ☆塩 小さじ1/4
  6. おろしにんにく 少々
  7. 小麦粉 適量
  8. サラダ油 適量
  9. 玉ねぎ 1/2個
  10. ブロッコリー 1/2房
  11. 人参 1/4本
  12. (★合わせ調味料)
  13. 柚子胡椒 少々
  14. ★酒 小さじ2
  15. ★マヨネーズ 大さじ1
  16. ★白味噌 大さじ2
  17. ★砂糖 大さじ1
  18. レモン 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は全体にフォークを刺してからひと口大に、玉ねぎ、ブロッコリー、人参は食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    ビニール袋に☆全てと鶏肉を入れてもみこみ20分〜おきます。ブロッコリー、人参はかために下ゆでします。

  3. 3

    2.に小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンで全体に焼き色をつける。焼き色がついたら一旦取り出します。

  4. 4

    3.のフライパンで玉ねぎを炒め、まわりが透きとおってきたら、ブロッコリー、人参を合わせ、鶏肉も戻し入れます。

  5. 5

    ★の合わせ調味料を回し入れて、全体に絡んだら、レモン少々をしぼって出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉は、時間があればひと晩おくとよりやわらかく味よく仕上がります。
柚子胡椒の量はお好みで加減して下さい。

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ポピーフレッシュ
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