簡単!さばの醤油煮

phoenixSP @cook_40063666
焼いたり、味噌煮はよく作るけど、子供の頃食べたのは醤油煮だったような気がして。(写真は残ったねぎを入れています。)
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた味。滅多に作らないので、忘備録として。
作り方
- 1
さばは4等分し、切れ目を入れる。
- 2
沸騰したお湯に1をくぐらせる。
- 3
血合いや汚れを取り除く。
- 4
フライパンで☆印を煮立たせ、2を皮目を上にして入れる。
- 5
強火で沸騰したら、弱火にして落し蓋(アルミ箔等)をして10分程煮ます。
- 6
煮汁をかけ回し、再び10分位煮て(弱火)火を止め冷ます。
- 7
再び弱火で煮立たせ、煮立ったら強火で照りを出して出来上がり。
コツ・ポイント
7は時間があれば。(味が染み込みます。)我が家はうすくち醤油ですが、お好みでこいくち醤油で。
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