簡単!さばの醤油煮

phoenixSP
phoenixSP @cook_40063666

焼いたり、味噌煮はよく作るけど、子供の頃食べたのは醤油煮だったような気がして。(写真は残ったねぎを入れています。)
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた味。滅多に作らないので、忘備録として。

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材料

4人分
  1. さば 1尾(4等分)
  2. ☆しょうが 1片
  3. ☆水 1カップ
  4. ☆みりん 大さじ2
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆砂糖 大さじ1.5~2
  7. ☆うすくち醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    さばは4等分し、切れ目を入れる。

  2. 2

    沸騰したお湯に1をくぐらせる。

  3. 3

    血合いや汚れを取り除く。

  4. 4

    フライパンで☆印を煮立たせ、2を皮目を上にして入れる。

  5. 5

    強火で沸騰したら、弱火にして落し蓋(アルミ箔等)をして10分程煮ます。

  6. 6

    煮汁をかけ回し、再び10分位煮て(弱火)火を止め冷ます。

  7. 7

    再び弱火で煮立たせ、煮立ったら強火で照りを出して出来上がり。

コツ・ポイント

7は時間があれば。(味が染み込みます。)我が家はうすくち醤油ですが、お好みでこいくち醤油で。

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レシピ作者

phoenixSP
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基本的には休みの日に有り合わせで作ることが多いです。安くて簡単、栄養バランスもそこそこを目指します。
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