豚ひき肉と茄子のねぎみそ炒め

茄子は、ひと口大に切って、水につけておきます。

白ねぎは、みじん切りに。

☆を混ぜあわせておきます。

フライパンサラダ油（大さじ１）を熱し、豚ひき肉を炒めます。
肉の色がかわったら、水気をきった茄子を加えてざっと炒めます。

白ねぎを加えて、ごま油（大さじ１程度）を回しかけます。
全体に油がなじんで、茄子がしんなりするまで炒めます。

２のあわせた☆を加えます。

全体にからめながら、１～２分炒めればできあがりです。