カレイのサワーおろし煮
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大根おろしと酢でダブルのさっぱり感★地味～な一皿ですが魚の臭みも消えてとっても食べやすくなってます。
このレシピの生い立ち
ミツカン酢コンテストのレシピのために普段のレシピに酢を加えて作ってみたら美味しさアップ♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根おろしの汁気を程好く搾っておきます。カレイに切り目を入れてペーパーで良く水分をふき取ります。熱したフライパンに多めの油を入れ強火でこんがり両面を焼き取り出す。
- 2
フライパンを湯で綺麗に洗い流してから水３００ｃｃと＊を入れてひと煮立ちさせカレイをそっと入れる。落し蓋をして弱火で１０分くらい煮ます。時々煮汁をかけまわしてね
- 3
魚を器に盛り付けておきます。強火にかけ大根おろしを入れてひと煮立ちさせカレイにかけます
コツ・ポイント
表面をさっと焼くことで煮崩れ防止と香ばしさのメリットがあります
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