茄子とあさりのぽん酢炒め
かずbon @cook_40103747
思いの外酸っぱさが気にならずあっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
茄子をいただいたのですが、できればさっぱりとしたものが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は５mm位の薄切りに、ピーマンはへたと種を取ってざく切りにしておく。
茗荷はみじん切りにしておく。 - 2
★印の材料をカップに合わせ、みじん切りにした茗荷を入れておく。
- 3
フライパンに胡麻油と生姜を入れて熱し、生姜の香りがしてきたら茄子を入れて炒める。
- 4
茄子が少ししんなりしてきたら、ピーマンとあさりを加えてさっと炒める。
- 5
油が全体に回ったら２の調味料を入れ汁気がなくなるまで炒めれば完成。
- 6
冷たいお蕎麦の上にのせても美味しいです。
-
コツ・ポイント
※あさりの水煮は汁気の無いものを使ったほうが、炒める時間が短くて済みます。
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